Pengeringan beku makanan haiwan peliharaan ialah segmen yang paling pesat berkembang dalam industri pengeringan beku. Tetapi satu fakta sering diabaikan: pengering beku yang digunakan untuk strawberi akan menghadapi masalah apabila digunakan untuk dada ayam.
Ini bukan persoalan sama ada peralatan boleh beroperasi, tetapi konfigurasi sistem penyejukan adalah sama sekali berbeza. [
"Artikel ini menerangkan cara pengering beku makanan haiwan peliharaan harus dikonfigurasikan, merangkumi pengiraan kawasan perangkap sejuk, pemilihan pemampat dan proses pra-pembekuan.
Mengapa Pengeringan Beku Makanan Haiwan Peliharaan Memerlukan Sistem Penyejukan yang Berbeza
| Parameter | Buah (strawberi) | Makanan haiwan (dada ayam) | Maksud kejuruteraan |
|---|
| Kandungan lembapan | 90–92% | 72–75% | Jumlah air lebih rendah, tetapi dibebaskan lebih perlahan |
| Titik eutektik | −22 hingga −28°C | −15 hingga −20°C | Suhu pra-pembekuan yang lebih rendah diperlukan |
| Kandungan lemak | <1% | 3–8% | Wap minyak mencemarkan pam vakum |
| Kadar pemejalwapan | 8–10 kg/m²/j | 4–6 kg/m²/j | Hanya separuh daripada buah, jadi kitaran lebih panjang |
| Keperluan suhu perangkap sejuk | −45 hingga −55°C | −55 hingga −65°C | Perangkap sejuk yang lebih rendah diperlukan |
Perbezaan utama: makanan haiwan peliharaan membebaskan wap air pada kadar hanya separuh daripada buah, namun jumlah air setiap kelompok tidak lebih rendah. "
] [
"Tambahkan masalah wap minyak yang disebabkan oleh lemak, dan suhu perangkap sejuk mestilah lebih daripada 10°C lebih rendah berbanding dalam pengeringan beku buah-buahan dan sayur-sayuran.
Pengiraan Luas Perangkap Sejuk
Kaedah Pekali Luas
Luas perangkap sejuk = luas pengeringan beku × pekali luas penangkapan air
| Jenis bahan | Julat pekali | Nilai disyorkan |
|---|
| Dada ayam | 0.35–0.45 | 0.40 |
| Hati lembu | 0.40–0.50 | 0.45 |
| Salmon | 0.35–0.45 | 0.40 |
| Campuran pelbagai jenis | 0.40–0.50 | 0.45 |
Contoh: Pengering Beku 20 m² — Dada Ayam
- Luas rak: 20 m²
- Pekali luas penangkapan air: 0.40 → luas perangkap sejuk: 8.0 m²
- Beban kelompok: 180 kg dada ayam (72% kelembapan)
- Air untuk disublimasikan: 123 kg
- Penangkapan air maksimum setiap perangkap (ketebalan ais 8 mm): 47 kg
123 > 47, jadi perangkap sejuk berkembar dengan pensuisan berselang-seli adalah wajib. "
] [
"Pada pengering beku makanan haiwan peliharaan melebihi 10 m², perangkap dwi adalah standard.
Pemilihan Sistem Penyejukan
| Suhu Sasaran Perangkap Sejuk | Jenis Pemampat | Bahan Penyejuk | Model Berkenaan |
|---|
| −45 hingga −50°C | Sesalih satu peringkat | R404A / R507 | CVD-040, CVD-100 |
| −50 hingga −55°C | Sesalih dua peringkat | R404A / R507 | CVD-100, CVD-1000 |
| −55 hingga −60°C | Skru + penggalak | R404A / R507 | CVD-1000, CVD-2000 |
| −60 hingga −65°C | Skru + lata | R404A+R23 | CVD-5000 dan ke atas |
Keperluan Keupayaan Penyejukan Penyejat
| Kawasan pengeringan beku | Beban Wap Puncak | Keupayaan Penyejat | Margin Reka Bentuk |
|---|
| 10 m² | 6–8 kW | 10–12 kW | 1.5× |
| 20 m² | 12–16 kW | 18–24 kW | 1.5× |
| 50 m² | 30–40 kW | 45–60 kW | 1.5× |
Proses Pra-Beku mengikut Jenis Daging
| Daging | Titik eutektik | Suhu sasaran pra-beku | Kadar penyejukan | Ketebalan pemuatan |
|---|
| Dada ayam | −15 hingga −18°C | −28°C | 0.5°C/min | 15–20 mm |
| Hati lembu | −18 hingga −22°C | −30°C | 0.3°C/min | 10–15 mm |
| Salmon | −14 hingga −18°C | −28°C | 0.4°C/min | 15–20 mm |
| Jantung lembu | −16 hingga −20°C | −28°C | 0.4°C/min | 12–18 mm |
Empat prinsip pra-pembekuan
- Pra-beku 8–10°C di bawah titik eutektik
- Pembekuan perlahan (0.3–0.5°C/min) — kristal ais lebih besar dan saluran pemejalwapan yang lebih baik
- Ketebalan pemuatan ≤20 mm
- Pra-pembekuan sentuhan rak adalah 30% lebih pantas daripada pra-pembekuan semburan udara
Pengurusan Lemak
| Kandungan lemak | Tingkah laku di bawah vakum | Langkah mengatasi |
|---|
| <3% | Hampir tiada pemeruapan | Perangkap sejuk standard sudah memadai |
| 3–8% | Sebahagian wap minyak melintasi perangkap sejuk | Pasang penapis kabus minyak |
| >8% | Pencemaran teruk pada minyak pam vakum | Perangkap sejuk pada −65°C + penapis kabus minyak |
Konfigurasi Disyorkan mengikut Kapasiti
| Kapasiti sasaran | Model disyorkan | Perangkap sejuk | Sistem penyejukan |
|---|
| R&D / perintis | CVD-100 (1 m²) | −55°C perangkap tunggal | Sesalih satu peringkat |
| Kumpulan kecil | CVD-1000 (10 m²) | −58°C perangkap tunggal | Sesalih dua peringkat |
| Kumpulan sederhana | CVD-2000 (20 m²) | −60°C perangkap dwi | Skru + penggalak |
| Kumpulan besar | CVD-5000 (50 m²) | −65°C perangkap dwi | Skru + lata |
Pasukan Kejuruteraan Yuanxian Machinery | www.vacuum-fresh.com
"
]