Mengapa Penyejukan Konvensional Tidak Mencukupi
Sayur-sayuran berdaun yang dibiarkan pada suhu bilik mula layu selepas 4-6 jam. Bilik sejuk standard mengambil masa 8-10 jam untuk mencapai suhu teras 8°C — pada masa itu, bahagian tengah hasil masih hangat.
Prapenyejukan vakum berfungsi secara berbeza. Di bawah tekanan rendah, kelembapan permukaan menyejat dengan pantas, menyerap haba pendam daripada hasil itu sendiri. Setiap gram air yang menyejat membuang kira-kira 2,260 joule haba.
Cara Ia Berfungsi
Perkara utama yang sering disalah faham — pam vakum TIDAK menyejukkan produk. Ia hanya membuang gas yang tidak boleh terkondensasi. Penyejukan sebenar datang daripada sistem penyejukan: wap air terkondensasi pada perangkap sejuk (penyejat pada -10°C~-5°C), dan kitaran penyejuk membuang haba pendam.
Tiada kitaran nyahbeku diperlukan. Setiap kumpulan berjalan 30-50 min, pembentukan fros adalah minimum, dan kumpulan panas seterusnya secara semula jadi mencairkan sebarang fros yang tinggal.
Spesifikasi Siri CVF
| Model | Kapasiti | Vakum | Masa Kumpulan | Suhu Akhir |
|---|---|---|---|---|
| CVF-1000E | 2P | ≤660Pa | 30–40min | 0–10°C |
| CVF-2000E | 4P | ≤660Pa | 35–45min | 0–10°C |
| CVF-3000E | 6P | ≤660Pa | 35–45min | 0–10°C |
| CVF-4000E | 8P | ≤660Pa | 40–50min | 0–10°C |
| CVF-6000 | 12P | ≤660Pa | 40–50min | 0–10°C |
Parameter Penyejukan Sayur-sayuran
| Jenis | Masa Penyejukan | Kehilangan Kelembapan |
|---|---|---|
| Bayam/Salad | 25–35min | 1.5–2.5% |
| Salad Kepala | 30–40min | 1.0–2.0% |
| Choy Sum/Kai Lan | 30–40min | 1.5–2.5% |
| Cendawan | 20–30min | 0.5–1.5% |
| Bunga Potong Segar | 20–30min | 1.0–2.0% |
| Strawberi/Blueberi | 25–35min | 0.5–1.5% |
Kajian Kes: Ladang Eksport Hong Kong, Dongguan
CVF-2000E, data operasi tiga bulan:
- Masa penyejukan: 8 jam → 35 min
- Kadar kerosakan: 12% → bawah 3%
- Kuasa: ~18 kWh setiap kumpulan, 60% kurang daripada bilik sejuk
Yuanxian Machinery — pakar dalam peralatan penyejukan vakum sayur-sayuran.