Analisis Teknologi Aplikasi Penyejuk Vakum Sayur-sayuran

Mengapa Penyejukan Konvensional Tidak Mencukupi

Sayur-sayuran berdaun yang dibiarkan pada suhu bilik mula layu selepas 4-6 jam. Bilik sejuk standard mengambil masa 8-10 jam untuk mencapai suhu teras 8°C — pada masa itu, bahagian tengah hasil masih hangat.

Prapenyejukan vakum berfungsi secara berbeza. Di bawah tekanan rendah, kelembapan permukaan menyejat dengan pantas, menyerap haba pendam daripada hasil itu sendiri. Setiap gram air yang menyejat membuang kira-kira 2,260 joule haba.

Cara Ia Berfungsi

Perkara utama yang sering disalah faham — pam vakum TIDAK menyejukkan produk. Ia hanya membuang gas yang tidak boleh terkondensasi. Penyejukan sebenar datang daripada sistem penyejukan: wap air terkondensasi pada perangkap sejuk (penyejat pada -10°C~-5°C), dan kitaran penyejuk membuang haba pendam.

Tiada kitaran nyahbeku diperlukan. Setiap kumpulan berjalan 30-50 min, pembentukan fros adalah minimum, dan kumpulan panas seterusnya secara semula jadi mencairkan sebarang fros yang tinggal.

Spesifikasi Siri CVF

Model	Kapasiti	Vakum	Masa Kumpulan	Suhu Akhir
CVF-1000E	2P	≤660Pa	30–40min	0–10°C
CVF-2000E	4P	≤660Pa	35–45min	0–10°C
CVF-3000E	6P	≤660Pa	35–45min	0–10°C
CVF-4000E	8P	≤660Pa	40–50min	0–10°C
CVF-6000	12P	≤660Pa	40–50min	0–10°C

Parameter Penyejukan Sayur-sayuran

Jenis	Masa Penyejukan	Kehilangan Kelembapan
Bayam/Salad	25–35min	1.5–2.5%
Salad Kepala	30–40min	1.0–2.0%
Choy Sum/Kai Lan	30–40min	1.5–2.5%
Cendawan	20–30min	0.5–1.5%
Bunga Potong Segar	20–30min	1.0–2.0%
Strawberi/Blueberi	25–35min	0.5–1.5%

Kajian Kes: Ladang Eksport Hong Kong, Dongguan

CVF-2000E, data operasi tiga bulan:

• Masa penyejukan: 8 jam → 35 min
• Kadar kerosakan: 12% → bawah 3%
• Kuasa: ~18 kWh setiap kumpulan, 60% kurang daripada bilik sejuk

---

Yuanxian Machinery — pakar dalam peralatan penyejukan vakum sayur-sayuran.