Dapur Pusat Guangzhou: Penyejukan Vakum 2 Tan Makanan Rebus Setiap Hari
Dapur pusat di Guangzhou dengan kapasiti 10,000 hidangan/hari menggantikan penyejuk letupan dengan penyejuk vakum makanan CVF-500 Dapur pusat Guangzhou yang menghasilkan 10,000 hidangan/hari
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →Cabaran
Dapur pusat di Guangzhou yang menghasilkan 10,000 hidangan/hari untuk kantin korporat menghadapi kesesakan teruk di stesen penyejukan. Tiga penyejuk letupan yang beroperasi 16 jam/hari hampir tidak dapat menampung 2 tan hidangan daging dan sayur rebus. Pematuhan HACCP berada di tahap marginal — suhu teras mengambil masa 3+ jam untuk mencapai 10°C.
Penyelesaian
Kami menggantikan tiga penyejuk letupan dengan satu penyejuk vakum makanan CVF-500. Unit ini memproses 500 kg setiap kelompok, menyejukkan dari 90°C ke 10°C dalam 18 minit.
Keputusan
| Metrik | Sebelum (3 Penyejuk Letupan) | Selepas (1 CVF-500) | Peningkatan |
|---|---|---|---|
| Masa penyejukan | 3 jam | 18 min | 90% lebih pantas |
| Daya pemprosesan/syer | 1.5 tan | 6 tan | +300% |
| Tenaga/kelompok | 22 kWh | 5 kWh | 77% kurang |
| Ruang lantai | 36 m² | 8 m² | 78% kurang |
| Pematuhan HACCP | ⚠️ Marginal | ✅ Patuh sepenuhnya | — |
| Kakitangan diperlukan | 3 | 1 | 67% kurang |
Maklum Balas Pelanggan
“Kami skeptikal bahawa penyejukan vakum dapat menampung 2 tan makanan rebus setiap hari. Selepas 6 bulan beroperasi, kami tidak akan kembali kepada penyejuk letupan. Kualiti makanan lebih baik, bil tenaga lebih rendah, dan pemeriksa kesihatan berpuas hati.” — Chef Utama & Pengurus Operasi, Guangzhou
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →