Pemprosesan Mangga Guangxi: Pembekuan Mikro dengan Pra-Penyejukan Vakum — Laluan Kristal Ais 3x Lebih Pantas
Kilang pemprosesan mangga Guangxi menggunakan CVF-3000A-8P untuk aplikasi pembekuan mikro. Jumlah masa proses 13.7→8.7 jam, 90→30 min melalui zon kristal ais
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →Cabaran
Sebuah kilang pemprosesan mangga di Guangxi yang menghasilkan produk mangga beku menghadapi masalah kualiti dengan pembekuan penyimpanan sejuk konvensional. Laluan yang perlahan melalui zon kristal ais (0°C hingga -5°C) menyebabkan pembentukan kristal ais yang besar, kerosakan dinding sel, dan kehilangan jus sebanyak 8–12% selepas penyahbekuan.
Penyelesaian
Pra-penyejuk vakum CVF-3000A-8P diintegrasikan dengan penyimpanan sejuk sedia ada untuk proses pembekuan mikro dua peringkat.
Keputusan
| Parameter | Penyimpanan Sejuk Konvensional | Penyejuk Vakum + Penyimpanan Sejuk |
|---|---|---|
| Jumlah masa 30°C hingga -8°C | 13.7 jam | 8.7 jam |
| Peralihan zon kristal ais | 90 minit | 30 minit |
| Kehilangan jus selepas penyahbekuan | 8–12% | 3–5% |
| Skor tekstur (1–10) | 5.2 | 7.8 |
| Tenaga per tan diproses | 87 kWh | 53 kWh |
Pandangan Utama
Peralihan zon kristal ais yang 3x lebih pantas menghasilkan kualiti yang lebih baik. Kristal ais yang lebih kecil = kurang kerosakan dinding sel = kurang kehilangan titisan. Pra-penyejuk vakum dengan pantas menurunkan teras produk dari 25°C ke -2°C sebelum penyimpanan sejuk menyelesaikan pembekuan dalam.
Yuanxian Food Machinery — Julai 2026
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity — we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution →