Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity โ we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution โCabaran
Sebuah kilang pemprosesan mangga di Guangxi yang menghasilkan produk mangga beku menghadapi masalah kualiti dengan pembekuan penyimpanan sejuk konvensional. Laluan yang perlahan melalui zon kristal ais (0ยฐC hingga -5ยฐC) menyebabkan pembentukan kristal ais yang besar, kerosakan dinding sel, dan kehilangan jus sebanyak 8โ12% selepas penyahbekuan.
Penyelesaian
Pra-penyejuk vakum CVF-3000A-8P diintegrasikan dengan penyimpanan sejuk sedia ada untuk proses pembekuan mikro dua peringkat.
Keputusan
| Parameter | Penyimpanan Sejuk Konvensional | Penyejuk Vakum + Penyimpanan Sejuk |
|---|---|---|
| Jumlah masa 30ยฐC hingga -8ยฐC | 13.7 jam | 8.7 jam |
| Peralihan zon kristal ais | 90 minit | 30 minit |
| Kehilangan jus selepas penyahbekuan | 8โ12% | 3โ5% |
| Skor tekstur (1โ10) | 5.2 | 7.8 |
| Tenaga per tan diproses | 87 kWh | 53 kWh |
Pandangan Utama
Peralihan zon kristal ais yang 3x lebih pantas menghasilkan kualiti yang lebih baik. Kristal ais yang lebih kecil = kurang kerosakan dinding sel = kurang kehilangan titisan. Pra-penyejuk vakum dengan pantas menurunkan teras produk dari 25ยฐC ke -2ยฐC sebelum penyimpanan sejuk menyelesaikan pembekuan dalam.
Yuanxian Food Machinery โ Julai 2026
Interested in a Similar Solution?
Tell us about your product and capacity โ we will prepare a tailored proposal for your application.
Ask About This Solution โ