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Ask About This Solution →El desafío
Una granja de hortalizas de hoja de 50 hectáreas en Da Lat, Vietnam, estaba perdiendo el 18% de su cosecha por deterioro antes de llegar al mercado de Ciudad Ho Chi Minh. Con cosechas diarias de 8 toneladas de lechuga, espinaca y kale durante la temporada alta, las pérdidas eran inaceptables. Su cámara frigorífica existente tardaba más de 6 horas en enfriar el producto hasta la temperatura de almacenamiento.
La solución
Instalamos un preenfriador por vacío CVF-2000E (4 palés, condensador evaporativo) en la línea de clasificación de la empacadora. La unidad procesa 2.000 kg por lote en ciclos de 30 minutos.
Resultados
| Métrica | Antes | Después | Mejora |
|---|---|---|---|
| Tiempo de enfriamiento | 6 horas | 30 min | 92% más rápido |
| Pérdida poscosecha | 18% | 5% | 72% de reducción |
| Vida útil | 5 días | 14 días | +180% |
| Pérdida de agua | 8% | ≤2% | 75% menos |
| Rendimiento comercializable | 82% | 95% | +13% |
| Energía por tonelada | 28 kWh | 8 kWh | 71% menos |
Comentarios del cliente
“El CVF-2000E transformó nuestra operación. Ahora vendemos productos que antes no eran vendibles, y nuestros clientes en Saigón notan la diferencia en frescura. La unidad se amortizó en 8 meses solo con la reducción de pérdidas.” — Gerente de Operaciones de la Granja, Da Lat
Esta página forma parte de nuestro trabajo más amplio en refrigeración. Dos empresas relacionadas pueden ser útiles: Kunning Cryo fabrica equipos de congelación a baja temperatura y ultracongelación, mientras que Yuanxian Machinery gestiona nuestros proyectos de refrigeración por vacío en chino.
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