Vakuumkühler für Blattgemüse – Auswahlhilfe
Diese Seite unterstützt Sie bei der Auswahl eines geeigneten Vakuumkühlers für die Blattgemüse-Kühlung. Sie beschreibt, wie die wichtigsten Anforderungen in Geräteparameter übersetzt werden.
1. Anforderungen erfassen
Vor der Auswahl sind folgende Punkte zu klären:
- Produktart und Verpackungsform (Kiste, Beutel, lose Ware)
- Chargengröße pro Zyklus (kg)
- Zielkerntemperatur (°C)
- Starttemperatur des Produkts (°C)
- Verfügbare Aufstellfläche (m x m)
- Stromversorgung (V, Hz, Phase)
- Kühlwasser- oder Kältemittelkreislauf
2. Auswahlkriterien
| Kriterium | Einheit | Beschreibung |
|---|---|---|
| Kammervolumen | m³ | Bestimmt die maximale Chargengröße |
| Kälteleistung | kW | Bestimmt die Abkühlgeschwindigkeit |
| Enddruck | Pa | Je niedriger, desto schneller die Verdunstung |
| Vakuumpumpenleistung | m³/h | Bestimmt die Evakuierungszeit |
| Kältemittel | – | R404A, R507 oder CO₂ je nach Ausführung |
3. Beispielkonfiguration
- Produkt: Salat, lose in Kunststoffkisten
- Charge: 500 kg
- Starttemperatur: 25 °C
- Zielkerntemperatur: 2 °C
- Empfohlene Kammergröße: 2,0 m³
- Kälteleistung: 45 kW
4. Hinweise zum Betrieb
- Kammer vor dem Beladen auf Dichtheit prüfen.
- Kondensatablauf regelmäßig kontrollieren.
- Vakuumpumpe gemäß Herstellerintervall warten.
- Türdichtung nach Verschleiß prüfen und tauschen.
5. Kontakt
Für die konkrete Auslegung benötigen wir die oben genannten Angaben. Kontaktieren Sie uns mit Ihren Prozessdaten.