Vakuumsystem: Zwei Größenordnungen Unterschied
| Parameter | CVD Gefriertrockner | CVF Vakuumkühler |
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| Arbeitsdruck | 10–15 Pa | 600–660 Pa |
| Pumpenkonfiguration | Roots + Drehschieber (2-stufig) | Wasserring + Drehschieber |
| Leckrate Anforderung | ≤0,02 Pa·m³/s | ≤0,5 Pa·m³/s |
| Evakuierungszeit | 12–20 min auf 13 Pa | 3–6 min auf 660 Pa |
| Ölwechsel | 500–800h (Obst) | 2000–3000h |
Kältesystem: Kühlen vs. Gefrieren
| Komponente | CVD Gefriertrockner | CVF Vakuumkühler |
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| Kältefallen-Temperatur | -40 bis -65°C | -5 bis -10°C |
| Verdichtertyp | Zweistufiger Kolben/Schraube/Kaskade | Einstufiger Scroll (R404A) |
| Heizregale | Ja — Silikonöl-Umlauf | Nein — leere Kammer |
| Bitzer-Modell (gleiche Kapazität) | 6HSS-8Y (zweistufig) | 4PCS-12.2 (einstufig) |
Eine Gefriertrockner-Kältefalle benötigt -55 bis -65°C, um Materialien mit hohem eutektischem Punkt zu handhaben (Aloe -40°C, Banane -55°C). Dies erfordert zweistufige Verdichtung oder Kaskadenkühlung (R404A + R23, letzteres erreicht -75°C). Ein Vakuumkühler benötigt nur -10°C — ein einstufiger Scroll-Verdichter bewältigt dies problemlos.
Kammerstruktur: Regale vs. leerer Hohlraum
| Aspekt | CVD Gefriertrockner | CVF Vakuumkühler |
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| Innenraum | Mehrschichtige Heizregale | Leerer Kasten |
| Beladung | Tabletts auf Regalen (dünne Schicht) | Wagen-eingeschoben oder Schüttgut |
| Türdichtungen | Doppel-O-Ring + beheizter Türrahmen | Einfache Silikondichtung |
| Isolierung | 80–100mm Polyurethan | 20–30mm Polyurethan |
Steuerungssystem: Druckregelung vs. Temperaturkurve
| Merkmal | CVD Gefriertrockner | CVF Vakuumkühler |
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| Steuermodus | Temperaturkurve + Druck-Sollwert | Nur Druck |
| Zykluszeit | 12–28 Stunden | 10–25 Minuten |
| Rezepturprogrammierung | 10+ Segmente | Einzelner Sollwert |
| Endpunkterkennung | Druckanstiegstest | Kerntemperatursonde |
Praxisbeispiel: Gleicher Pilz, unterschiedliche Ausrüstung
| Anwendung | Ausrüstung | Zyklus | Produktform | Haltbarkeit | Wert/kg |
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| Frischlieferung | CVF-1000 Vorkühler | 35 min | Ganz, feucht | 8–12 Tage | Niedriger |
| Tiefverarbeitung | CVD-1000 Gefriertrockner | 18 h | Scheiben/Pulver | 24 Monate | 5–10× |
Auswahlberatung
- Heute versenden → CVF Vakuumkühler. 10–25 min pro Zyklus, behält Feuchtigkeit.
- Langzeitlagerung → CVD Gefriertrockner. 12–24 h pro Zyklus, wandelt in lagerstabil um.
- Beides benötigt → Zwei Maschinen kaufen. Unterschiedliche Werkzeuge für unterschiedliche Aufgaben.
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